黃酒又稱為老酒，是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存而成的釀造酒。該黃酒釀酒工藝流程是以糯米、麥曲、淋飯酒母、釀造水為主要原料經(jīng)一系列操作釀制而成。我公司一直致力于發(fā)酵工程服務(wù) ，我們研發(fā)了小型黃酒廠生產(chǎn)線設(shè)備。
| 品牌 | 均安 | 種類 | 釀酒生產(chǎn)線 |
|---|---|---|---|
| 功能 | 發(fā)酵 |
我公司研發(fā)的小型黃酒廠生產(chǎn)線設(shè)備，是按照黃酒生產(chǎn)工藝，研發(fā)的較為先進和自動化程度比較高的生產(chǎn)設(shè)備，可以極大擺脫人力資本。公司研發(fā)的設(shè)備包括自動化蒸米、攤涼設(shè)備、自動化控溫發(fā)酵罐、制冷系統(tǒng)、自動化控制；CIP清洗設(shè)備、壓濾設(shè)備、過濾精濾設(shè)備、殺菌、調(diào)配、灌裝封口設(shè)備等。設(shè)備全部采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，氬弧焊接、設(shè)備全部經(jīng)過拋光處理，符合食品級SC生產(chǎn)需求；
下面我們重點講解下我們控溫發(fā)酵罐，
黃酒發(fā)酵罐功能是為了滿足黃酒發(fā)酵所需，罐體結(jié)構(gòu)為上下錐封，頂部帶上人孔。設(shè)備全部采用優(yōu)質(zhì)食品級304不銹鋼，采用自動氬弧焊接技術(shù)，加工精細，焊連接精度達到衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)，容器內(nèi)外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理，潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理，漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施，使設(shè)備表面溫度與室溫基本一致，罐體配置管件、閥門均采用衛(wèi)生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時罐體配置360°可旋轉(zhuǎn)清洗球，清洗方便和迅速。
設(shè)備采用彌勒板夾套進行降溫，換熱面積大，能夠?qū)崿F(xiàn)快速降溫，與自動控制系統(tǒng)聯(lián)動制冷系統(tǒng)，可以實現(xiàn)發(fā)酵溫度恒定，保證發(fā)酵工藝的科學(xué)性。同時設(shè)備配置水封式機械壓力調(diào)節(jié)閥，便于氣泡果酒發(fā)酵壓力控制調(diào)節(jié)，保證氣泡果酒品質(zhì)。同時設(shè)備配置衛(wèi)生級取樣閥，便于取樣和觀察。
發(fā)酵工藝一般都有溫度要求，發(fā)酵不同產(chǎn)品或者接種不同菌種酵母，都有所區(qū)別。只有精準(zhǔn)保證發(fā)酵溫度才能保證發(fā)酵科學(xué)，才能保證產(chǎn)品。公司研發(fā)發(fā)酵控制系統(tǒng)采用智能儀表控制器，可根據(jù)用戶控制要求進行個性化定制。溫度控制：可實現(xiàn)冷浸漬、酒精發(fā)酵、蘋-乳酸發(fā)酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動化控制。
控溫發(fā)酵工程是一個系統(tǒng)工程，需要跟制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)組合到一起，公司會派專業(yè)工程師到現(xiàn)場，進行安裝指導(dǎo)培訓(xùn)。
有計劃投資小型黃酒廠客戶，歡迎咨詢了解小型黃酒廠生產(chǎn)線設(shè)備 。
